Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Hindistan bölgesinde sık bir şekilde kullanılan körinin sos haline getirilmiş şeklidir. Lezzetinin yanı sıra oldukça faydalı bir sostur. Ayrıca köri sosu evimizde kolayca yapabileceğimiz soslar arasında yer almaktadır. Bu yazımızda köri sosu ile alakalı pek çok detaya değindik.

 

Köri Nedir?

Köri genellikle Hindistan’ın yerel lezzetleri arasında yer almaktadır. Birçok baharatın karışımından elde edilmektedir. Asya ve Avrupa mutfaklarında oldukça kullanılan köri günümüzde Türk mutfağında da yaygınlaşmaya başlamıştır. Köri genelde Güneydoğu Asya mutfağının tarifine uyarak hazırlanmaktadır.

Temel ana malzemeleri arasında zerdeçal ve sumaktan oluşmaktadır, bundan dolayı parmak sarı bir renk edilmektedir.

Buna ek olarak körilerin içersinde köri yaprağı bulunmaktadır. Köri yaprağının eklenmesiyle birlikte aroması artar ve yoğun bir koku edilir.

Turunçgiller ailesinin bir üyesin olan köri ağacı yaprağı köri karışımının en önemli malzemelerinden birisidir.

Köri ağacı yaprağı köriye limonsu koku katmaktadır.

 Köri baharat olarak toz halinde, yağ, un, süt gibi malzemelerle birlikte köri sosu haline getirilerek kullanabilmektedir.

Ayrıca köriden ezmede yapılabilmektedir. Köri ezmesi için kişniş, sarımsak, soğan, zencefil, kekik ve acı biber eklenerek ezme yapabilirsiniz. Genellikle köriyi sos olarak kullananlar ve keskin tatları sevenler köri ezmesini de tüketmektedirler.

 

Körinin Faydaları Nelerdir?

Köri içerisinde kurkumin dediğimiz maddeyi içermektedir. Bu madde genellikle eklem ağrılarına iyi gelmektedir.

Eklem ağrılarını azaltan maddeyi de içerisinde bulundurmaktadır. Bu sayede beyin gelişimine yardımcı olur ve Alzheimer gibi hastalıkları önleyen bir özelliğe sahiptir.

Birçok baharat ve zengin bir bileşen sahip olan köri de kanser hastalıkları üzerinde destekleyici maddelere sahip olduğu ve olumlu etki ettiği gözlemlenmiştir. Buna ek olarak düzenli bir şekilde köri tüketen kişilerin kanserin oluşumunu ve ilerlemesini durduran özelliğe sahip olduğu da belirlenmiştir.

Köri de bulunan zerdeçal ve zencefil sindirim problemlerini düzenleyici bir etkiye sahiptir.

Hazımsızlığa iyi gelmektedir.

Kemikleri güçlendirici etkisi bulunmaktadır ve kemik erimesi bulunan hastaların tüketmesi önerilmektedir.

Köri içerisinde krosin denilen bir maddeyi içermektedir. Bu madde sigara kullanan kişilerin vücudunda bulunan zararlı maddelerin etkisini azalttığı gözlemlenmiştir.

Karaciğer hastalıklarını tedavi etmektedir.

Kan üretimini arttırıcı etkiye sahiptir.

Sindirim sistemini düzenler ve hazımsızlık gibi rahatsızlıklarda tüketilmektedir.

Köri yaprağı cilt ve saç bakımında da oldukça tercih edilen bir maddedir. Köri içeren saç ve cilt bakımı ürünleri bulunmaktadır.

Göz sağlığını güçlendirici ve destekleyici maddeye sahiptir.

Köri antioksidan içeren bir karışıma sahiptir, bu karışımı diyet aşamasında yemeklerinize kullanabilirsiniz.

Köri içerinde bulunan çeşitli baharatlar sayesinde uzun süre tok tutmaktadır. Eğer diyet yapıyorsanız ve uzun süre tok tutacak besinler arıyorsanız bunlara destekleyici olarak köriyi ekleyebilirsiniz.

Yağ yakımını hızlandırıcı etkiye sahiptir, metabolizmayı hızlandırmaktadır. Kalorisi oldukça düşüktür.

Köri çay olarak tüketilebilen bir baharattır. Zayıflama aşamasında iseniz tercih edebileceğiniz bir alternatiftir.

Bağırsakların temizlenmesine yardımcı olur ve sindirim sistemini düzenleyici özelliği bulunmaktadır.

Bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

 

Köri Sosu Nasıl Yapılır?

Öncelikle köri sosu yapabilmeniz için gerekli olan malzemeleri sıralayalım. Tereyağı, köri, karabiber, un, tuz, süt size lazım olan malzemelerdir. Köri sosu yapımına geçmeden önce eksiksiz bir şekilde malzemelerinizi hazır etmelisiniz. Malzemelere dair herhangi bir ölçek vermiyoruz. Bunun sebebi ihtiyacınıza göre malzeme kullanmalısınız.

İlk olarak tereyağını kullanacağınız tencereye koyup altını açmalısınız. Tereyağı kavrulurken ununuzu ayarlamanız iyi olacaktır. Tereyağını kokusu kaybolup rengi değişene kadar kavurmanız gerekiyor. Rengi değişen tereyağına ununuzu ekleyebilirsiniz. 2 dakika kadar un ile tereyağını karıştırdıktan sonra köriyi ekleyebilirsiniz. Köri eklendikten sonra 2-3 dakika kadar karıştırılarak pişirilmesi gerekiyor. Ardından süt, karabiber ve tuzu ekleyip koyulaşana kadar karıştırmalısınız. Koyulaştığı zaman köri sosunuz hazırlanmış olacaktır. Soğumaya bırakın soğuduktan sonra köri sosunuz yenmeye hazır.

 

Köri Sosu Nerelerde Kullanılır?

Köri Asya mutfağında oldukça tercih edilen bir baharattır. Bu yüzden Asya mutfağına ilgi duyuyor ve tariflerini deniyorsanız bu tariflerde köri kullanabilirsiniz. Asya mutfağının hemen hemen her yemeğinde tercih edilen bir baharat olduğu için bütün yemeklere yakışmaktadır.

Et ve tavuk yemeklerinde, salatalarda kullanabilirsiniz.

Köri sos olarak da günümüzde oldukça tercih edilmektedir. Köriyi sos haline getirerek et ve tavuk yemeklerinde kullanmayı tercih edebilirsiniz.

Köri vermiş olduğu aromasından dolayı bir diğer tercih sebebidir. Bu aromasından dolayı makarna, çorba gibi yemeklerde de günümüzde oldukça tercih edilmektedir.

Et ve tavuk yemeklerinin tercih edilmesinde aşamasında da kullanabileceğiniz bir baharattır.

Köri baharatının kullandığı yemeklerde krema da oldukça tercih edilen malzemeler arasında yer almaktadır. Böylece lezzeti artmaktadır.

Çorbaların aromasını arttırmak ve renk verme aşamasında köri baharatını tercih edebilirsiniz. Özellikle sebze çorbalarına oldukça güzel bir aroma vermektedir.

 

 

 

Etiketler: köri
Haziran 16, 2022
Listeye dön
Çerez Kullanımı

İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.