Dünyamızın daha fazla globalleşmesi ile birlikte hayatımıza sadece ülkemizde yetişen değil aynı zamanda dünyanın farklı ülkelerinde yetişen gıdalar da girmeye başladı. Bunlardan birisi de Himalaya Dağlarından gelen basmati pirincidir.
Basmati Pirinci Nedir?
Son dönemlerinde adından sıklıkla söz ettiren basmati pirinci nadir olan pirinç türlerinden birisi olmaktadır. ''Basmati pirinci nedir?'' sorusunun cevabı ise şu şekilde vermek mümkündür. Basmati pirinci Himalaya Dağları’nın karlı alanlarında yetişen bir pirinç türüdür. Diğer pirinç türlerine oranla daha uzun ve ince olan basmati pirincinin rengi ise yarı şeffaftır. Kendinden aroması bulunan bu pirinç, bu sebeple Sanskritçede parfüm anlamına gelen basmati adını almıştır. Pirinç türlerinin prensesi olarak anılmasının sebebi ise yetişme şartlarının çok seçici olmasıdır. Anavatanı olan Himalaya Dağları’nın bile her bölgesinde yetiştirilemeyen basmati pirinci özel toprak ve iklim gereksinimleri sebebiyle belirli miktarlarda üretilebilmektedir.
Basmati pirincinin ihtiyaç duyduğu iklim ve toprak özelliklerinden dolayı ise ülkemizde basmati pirinci yetiştirilememektedir. Basmati pirincinin yetiştirilebilmesi için iklimin ılıman ve bol yağışlı olması gerekir. Mayıs ile temmuz ayları arasında ekimi gerçekleşen basmati pirincinin hasadı ise kasım aylarında yapılmaktadır.
Basmati pirinç özellikleri arasında öncelikle renkleri gelmektedir. Beyaz ve kahverengi olmak üzere iki türü bulunmaktadır. Ayrıca glisemik indeksi son derece düşük olan basmati pirinci bu özelliği sebebiyle sıklıkla diyetlerde tercih edilmektedir. Bol su ile pişmesi gereken basmati pirinci pişince boyunun iki katına çıkmaktadır. Bol su ile pişmesine rağmen piştikten sonra tane tane olarak kalmaktadır.
Basmati Pirincinin Faydaları
Basmati pirinci faydaları bahsederken öncelikle gluten içermediğinin ve diğer pirinç türlerine göre daha sağlıklı olduğunun altının çizilmesi gerekir. Basmati pirinci diğer pirinç türlerinin aksine kan şekerinin dengede kalmasını sağlar çünkü glisemik indeksi son derece düşüktür. Bu özelliği aynı zamanda daha uzun süre tok tutmasını da sağlamaktadır. Kompleks karbonhidratlar içermesinden dolayı da vücuda daha uzun süre enerji sağlamaktadır.
Basmati pirinci faydaları içerisinde böbrek taşlarından koruması da bulunmaktadır. Ayrıca magnezyum ve demir açısından zengin olması da kalp sağlığını olumlu olarak desteklemektedir. Basmati pirincini diğer pirinç türlerinden ayıran bir diğer özelliği ise düşük nişasta oranına sahip olmasıdır. Bu sayede daha hızlı bir şekilde sindirilir ve hazmı kolaydır.
Basmati pirincinin fayda sağladığı hastalıklar içerisinde; diyabet, böbrek hastalıkları, kabızlık, mide krampları, gaz, kalp krizi ve damar tıkanıklığı bulunmaktadır.
Basmati Pirinç Nasıl Pişirilir?
Basmati pirincinin faydalarından yararlanmak istiyor ancak Basmati pirinci nasıl pişirilir? sorusunun cevabından emin olamıyorsanız, o zaman öncelikle şunu bilmenizde fayda var! Basmati pirinci diğer pirinç türlerinden çok daha fazla suya ihtiyaç duymaktadır.
Basmati pirinç tarifi içinde özellikle sofralarımızın baş tacı olan pirinç pilavı bulunmaktadır. Üstelik birçok baharat ile mükemmel bir uyumu olan basmati pirincini farklı tariflerin içerisinde kolaylıkla kullanmak mümkün olmaktadır.
Basmati pirincinin en çok kullanıldığı alanlardan birisi de sütlaç olmaktadır. Basmati pirincinin kendine has aromasının ve sütün lezzetinin bir araya geldiği sütlaçlar bildiğimiz sütlaçlardan çok daha farklı lezzete sahip olmalarının yanı sıra kıvamı da daha güzel olmaktadır.
Bunların yanında dolma ve sarmaların içinde de basmati pirincine yer verebilirsiniz. Farklı baharatlar kullanılarak hazırlanan dolma ve sarmalar basmati pirinci ile çok daha lezzetli olmaktadır.
Basmati pirincini her yemekte rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ayrıca glisemik indeksi düşük olmasından dolayı da Basmati pirinci diyette yenir mi? sorusu da olumlu bir cevap olabilmektedir. Son olarak basmati pirinç kalori ise 100 gramı 365 k/kal olmaktadır.