İrmik Nedir, Nasıl Yapılır?

İrmik, buğdaydan yapılan bir irmik türüdür. İrmik, Türk mutfağında ve daha birçok mutfakta çeşitli tatlılar, helvalar ve sütlü tatlılar yapmak için kullanılan bir malzemedir. Manna konsantre buğday unu olarak da adlandırılabilir.

İrmik Nedir?

İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edilen bir irmik unu türüdür. Buğday tanelerinin dış kabuğu ve özleri ayrıldıktan sonra kalan iç kısım öğütülerek irmik haline getirilir. 

İrmik ince taneli ve taneli bir dokuya sahiptir. Susam genellikle tatlılar, helvalar, sütlü tatlılar ve un helvaları gibi çeşitli yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Türk mutfağında çok yaygın bir malzemedir. İrmik, yiyeceklere hem doku hem de lezzet katmak için kullanılır. Aynı zamanda irmiğin besin değeri de oldukça fazladır. 

Proteinler, lifler, vitaminler ve mineraller içerir. Aynı zamanda enerji verici, az yağlı bir besindir. Farklı irmik tozu türleri vardır. Örneğin beyaz irmik (yaygın irmik), tam buğday irmiği veya çavdar irmiği gibi çeşitleri vardır. Bu çeşitlerin kullanım alanları ve besin değerleri biraz farklılık gösterse de esasen her çeşit buğdayın öğütülmesinden elde edilen irmiklerdir.

İrmik Nasıl Yapılır?

İrmik yapımı için özel bir süreç gerektirmez. İrmik, buğdayın öğütülmesiyle elde edildiği için evde doğrudan irmik yapmak yerine, genellikle marketlerde hazır olarak satın alınır. Ancak, evde kendi irmiğinizi yapmak isterseniz aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday (tam buğday taneleri)

Yapılışı:

1. Buğday tanelerini alın ve iyice yıkayın. Bıçakları temizlemek için suyla durulayın. 
2. Yıkanan buğday tanelerini bir kevgir içerisine alın ve fazla suyunun akması için bir süre dinlendirin. 
3. Süzülen buğday tanelerini temiz bir mutfak havlusunun üzerine yayın ve üzerini kapatın. 
4. Buğday tanelerini bir havluyla kurumaya bırakın. Bu işlem birkaç saat veya bir gece sürebilir. 
5. Kurutulmuş buğday tanelerini blender veya öğütücü gibi bir öğütücüye yerleştirin. 
6. Buğday tanelerini makine talimatına göre öğütün. İrmik kıvamına gelene kadar işleme devam edin. 
7. Öğütme, buğday tanelerini un haline getirir. Ortaya çıkan un, irmik haline geldiğinde hazırdır. 
8. İrmik granüllerini elek veya elek kullanarak istediğiniz büyüklükte öğütebilirsiniz.
9. İrmiği hava geçirmez bir kapta saklayın veya hava geçirmez bir kapta dondurun.

Bu yöntemle evde kendi irmiğinizi yapabilirsiniz. Ancak dikkat edilmesi gereken nokta, elde ettiğiniz irmiğin granül boyutları ve kıvamı marketlerde satılan hazır irmiklerden farklı olabilir. Ayrıca, buğday tanelerinin öğütülmesi ve irmik haline getirilmesi işlemi biraz zaman alabilir. Bu nedenle çoğu kişi, pratiklik amacıyla hazır irmikleri tercih etmektedir.