Rahatlatıcı yiyecek olan burritonun nasıl ortaya çıktığını hiç merak ettiniz mi? El ile kolayca yiyebileceğiniz ve hatta hareket halindeyken hızlı bir yemek olarak yiyebileceğiniz mükemmel içeriği olan burrito konseptini kim düşündü?
Burrito binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. MÖ 10.000 gibi eski bir tarihte, bugün Meksika olarak bilinen bölgede yaşayan Mezoamerikan kültürleri arasında gıdaları sarmak için mısır ekmeği kullanmak yaygın bir uygulamaydı. Tarihçiler bunun taco ve burrito gibi modern tortilla bazlı yemeklerin habercisi olduğuna inanıyor.
Dünyanın her yerinde, burritolar Meksika mutfağında temel bir malzeme olarak görülüyor. Et, peynir, fasulye ve sebze dolgulu tortillalar son derece popülerdir.
Burrito Nedir?
Burrito, tipik olarak yüksek proteinli etler, fasulye, peynir, pirinç ve salsa gibi çeşitli malzemelerin dolgusunun etrafına sıkıca sarılmış, un tortillasından oluşan bir Meksika yemeğidir.
Klasik burritonun tadı, kimyon ve tatlı kırmızıbiber gibi baharatların kullanılmasıyla kusursuz hale getirilmiştir. Ekmeğinin daha yumuşak olması için tava üzerinde ısıtılır ve ardından çeşitli malzemelerle doldurulur; sığır eti, tavuk, pirinç, salata, peynir veya başka soslar eklemek mümkündür. Vejetaryen çeşitleri de vardır.
Evde Burrito Nasıl Hazırlanır?
Evde hazırlaması hızlı ve kolay olan burritonun tadını klasik bir sokak yemeği olarak çıkarabileceğiniz gibi, hızlı bir öğle yemeği, şehir dışına bir gezi veya arkadaşlarla resmi olmayan bir akşam yemeği için karışık bir salata ve biraz turşu eşliğinde tek bir yemek olarak da yiyebilirsiniz. Yumuşak ve lezzetli bir dolgu olan burritonun içini hızlı pişirmek için sığır eti ve dana eti seçebilirsiniz. Birkaç santimetre kalınlığında kesilmiş biftekler burritoya çok uygundur. Baharatları bulamazsanız, onları kullanmayabilir ve daha nötr bir sonuç elde edebilirsiniz. Ancak mümkünse kırmızıbiber eklemeyi unutmayın. Burritoya hoş ve vazgeçilmez bir baharatlı dokunuş verecektir. Birazdan vereceğimiz tarifi deneyerek burritonun müdavimi olacaksınız.
Burrito Nasıl Hazırlanır?
Malzemeler
4 adet tortilla
250 gram biftek
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 adet kırmızı soğan
1 diş sarımsak
1 adet domates
1 adet kırmızıbiber
2 yemek kaşığı domates püresi
1/2 çay bardağı et suyu
150 gram konserve Meksika fasulyesi
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (arzuya göre cheddar peyniri)
4 dal taze kişniş
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı tuz
1 tutam maydanoz
Ekşi krema
Yapılışı
1. Etin yağını ve kıkırdağını çıkartın.
2. Keskin bir bıçakla, ısırık büyüklüğünde parçalar elde etmek için eti küpler halinde kesin
3. Soğanı soyun ve dilimleyin, ardından biberi ikiye bölün ve tohumları ve lifleri çıkarın.
4. Ardından kırmızı biberleri şeritler halinde dilimleyin.
5. Büyük bir yapışmaz tavayı iyice ısıtın ve et küplerini yüksek ateşte hızlıca kızartın.
6. Eti renklenmeye başlar başlamaz çıkarın ve sıcak tutun. Daha sonra sıvıyağı serpiştirerek ekleyin ve biberleri kızartın.
7. Soğanı ekleyin ve kavurun.
8. Damak zevkinize uygun olan baharatları ekleyin.
9. Biberleri de ekleyin ve orta ateşte karıştırarak pişirin.
10. Biberler yumuşamaya başlar başlamaz süzülmüş Meksika fasulyeleri ardından domates püresini ekleyin.
11. Kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.
12. Eti ekleyin ve yüksek ateşte birkaç dakika hızlıca karıştırın. Bu sırada yufkaları krep makinesinde ısıtın.
13. Dolguyu ocaktan alın ve mısırı ekleyin. Sonrasında hızla karıştırın.
14. Bir kesme tahtası üzerine tortillayı yerleştirin. Ortasına birkaç kaşık dolusu iç malzemeyi yatay olarak dağıtın. Kıyılmış maydanoz serpin ve ardından tortillanın kenarlarından içe doğru kıvırarak katlayın.
15. Ardından tortillayı kendi etrafında döndürerek bir silindir oluşturun.
16. Tortillanın kenarını kesme tahtasıyla temas halinde aşağı bakacak şekilde bırakarak burrito kapatma işlemini tamamlayın.
17. Her burritoyu ikiye bölün ve bir parça ekşi krema ile servis yapın. Şimdiden afiyet olsun.
Burrito Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Marketten satın alınanları unutun ve ev yapımı tortillaları deneyin. İki gün boyunca saklayabilir veya daha sonra kullanmak üzere dondurabilirsiniz. Burrito yapmak için çok pratiktir.
Malzemeler
250 gr sade un artı üzerine serpmek için biraz daha un
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
½ çay kaşığı ince tuz
Yapılışı
Un, bitkisel yağ ve tuzu bir kapta birleştirin. 150 ml ılık su dökün ve karışımı bir araya getirmek için yoğurun. Kaseden çıkarın ve hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde yumuşak, pürüzsüz bir hamur topu yapana kadar yaklaşık 5 dakika yoğurun. Üzerini temiz bir bezle örtüp en az 15 dakika dinlendirdikten sonra yuvarlayın.
Hamuru 6 eşit parçaya bölün (her biri yaklaşık 75 gr). Her hamur topunu unlanmış bir masa yüzeyinde mümkün olduğunca ince açın. Yaklaşık 20 cm genişliğinde, 2 mm kalınlığında dairesel şeklinde olmalıdır.
Büyük bir kızartma tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekmeği altın rengi - kahverengi olana ve kızarana kadar her iki tarafta 1-2 dakika pişirin. Onları folyoya sarın ve geri kalanını pişirirken sıcak tutmak için bir kurulama beziyle örtün. İyice sarılmış halde iki gün veya üç aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.
Burrito ve Taco Arasındaki Fark Nedir?
Taco ve bir burrito arasındaki temel fark, miktar ve boyuttur. Taco küçük ve açıktır ve iştahınızı gidermek için 3 veya 4 taneye ihtiyacınız olabilir. Taco buğday veya mısır ekmeği ile yapılabilir. Burrito ise bir büyük buğday tortillasından yapılır ve çeşitli farklı dolgulara sahiptir. Büyüklüğüne bağlı olarak, normalde tek bir burrito bir yemek oluşturur.
Burritonun Eşsiz Lezzetini ve Dokusunu Tadın!
Burrito, eşsiz lezzeti ve dokusuyla sevilen bir Meksika yemeğidir. Sıcak un tortillasına sarılmış, marine edilmiş ve yavaş pişirilmiş sığır eti veya tavuk etinin bir kombinasyonudur. Görünüşte böreğe benzeyen burrito tipik olarak doğranmış domates, soğan, kişniş, yeniden kızartılmış fasulye ve kremalı avokado sosu gibi çeşitli malzemelerle doldurulur. Tuzlu sığır eti veya tavuk eti, taze sebzeler ve kremalı avokado sosu kombinasyonu, burritoyu popüler ve lezzetli bir yemek haline getirir. Eşsiz tadı ve dokusu nedeniyle Meksika yemek severlerin favorisidir. İster hızlı bir öğle yemeği ister doyurucu bir akşam yemeği arıyor olun, burrito vazgeçilmeziniz olacaktır.
Burritonun Besin Değerleri
Porsiyon miktarı: 100 gram
Kalori (kcal): 206
Toplam yağ; 6 g
Doymuş yağ: 3.2 g
Kolesterol: 2 mg
Sodyum: 454 mg
Potasyum: 301 mg
Karbonhidrat: 33 g
Protein: 6 g
C Vitamini: 0,9 mg
Demir: 2,1 mg
Kobalamin: 0,5 µg
Kalsiyum: 52 mg
B6 Vitamini: 0,1 mg
Magnezyum: 40 mg