Trüf mantarları genelde toprağın 5-6 santimetre altında yetişen çok değerli bir mantar türüdür. Değerli bir mantar olmasından dolayı kolay bulunamamaktır, kolay bulunamamasından dolayı da müşterilere oldukça yüksek fiyatlarla sunulmaktadır.
Trüf mantarından bunun yanı sıra trüf yağı da elde edilmektedir. Trüf mantarının birçok yararının bulunmasından dolayı oldukça talep edilen bir yağdır. Bunun yanı sıra trüf mantarı dünyanın hemen hemen birçok bölgesinde yetişen ve hakkında çok fazla araştırma yapılmış olan bir mantar türü olarak günümüze kadar gelmiştir.
Trüf mantarı diğer türlere göre yapısı itibarı ile daha farklıdır. Az sulanma yapan bir mantar türüdür. Sonrasında trüf mantarından trüf yağı elde edilmiş ve günümüzde satılmaya başlamıştır. Trüf mantarı nadir yetişen bir mantar türü olmasından dolayı günümüzde oldukça yüksek fiyatlarda satılmaktadır. Keza aynı şekilde trüf mantarından elde edilmiş olan trüf yağı da oldukça yüksek fiyatlarla satışa sunulmaktadır.
Trüf mantarının dünya genelinde yaklaşık 75’e yakın türünün olduğu tahmin edilmektedir. Dünyanın birçok yerinde trüf mantarı yetişmektedir fakat Fransa, İtalya gibi ülkelerde yetişen trüf mantarlarının daha lezzetli olduğu bilinmektedir.
Trüf Yağı Nedir?
Trüf yağı, toprağın altında yetişen ve değerli bir mantar türü olarak bilinen trüf mantarından elde edilen bir yağdır. Trüf yağı yemeklerin lezzetini arttırmak için kullanılmaktadır. Genellikle makarna, pizza ve sebze yemeklerinin üstüne dökülerek kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra birçok faydası da bulunan bir yağ çeşidi olarak günümüzde tercih edilmektedir.
Trüf mantarı yağları genellikle zeytinyağı ile tüketilerek kullanılmaktadır. Bunun yanı sıra zeytinyağına trüf mantarı eklenmiş olarak satılan yağlarda bulunmaktadır. Trüf yağı farklı ve yoğun bir aromaya sahip olmasından dolayı tüketicilerin merak ettiği yağlar arasında yer almaktadır. Bütün yemeklerde kullanılabilmekte ve çiğ olarak tüketilebilmektedir. Günümüzde uzmanlar trüf yağının çiğ olarak tüketilmesini tavsiye etmektedirler.
Trüf Yağı Nasıl Elde Edilir?
Günümüzde Akdeniz bölgesinde de trüf mantarı yetişmektedir. Fransa da yaşayan nüfusun bir kısmı trüf mantarı yetiştirerek geçimini sağlandığı da bilinmektedir. Trüf mantarları genellikle nemli bir ortamda ve yağışın yoğun olduğu ortamlarda yetişmektedirler. Kurak alanlarda trüf mantarları genellikle yetişmez ve kuruma meydana gelmektedir.
Genel olarak Akdeniz iklimine sahip bölgelerde trüf mantarlarının gelişmesi mümkün olmaktadır. Trüf mantarları toprağın 5-6 santimetre altında yetişmesinden dolayı yüzeyde görünmesi mümkün olmamaktadır. Bundan dolayı trüf mantarlarının toplanması ve bulunması uzun süren bir aşamadır.
Trüf mantarı yetiştiriciliği yapanlar toplama aşamasında köpek, domuz gibi koku alma yeteneği yüksek olan hayvanlar aracılığı ile trüf mantarlarının yerini bularak toplama işlemlerini gerçekleştirmektedirler. İşte trüf yağıda bu trüf mantarından üretilmektedir. Trüf mantarı yetiştirmeyi başardıktan sonra trüf yağı elde etmek kolay olacaktır.
Trüf Yağının Faydaları Nelerdir?
Mantarlarda oldukça yüksek miktarda protein oranın bulunmaktadır. Bununla birlikte trüf mantarından elde edilmiş olan trüf yağı da yüksek protein oranına sahip bir yağdır. Trüf mantarı diğer mantarlara göre daha yüksek proteine sahip olmasından dolayı trüf mantarından üretilmiş olan trüf yağıda yüksek protein içeren bir yağdır.
Trüf mantarları yerin 5-6 santimetre altından yetiştiğinden dolayı mineral açısından oldukça zengindir. Bununla birlikte trüf yağında vücut sağlığını koruyan ve güçlendiren mineralleri içerisinde barındırmaktadır.
Trüf yağı günümüzde birçok yemekte tercih edilen bir yağdır. Genellikle sebze, makarna, pilav ve pizza gibi yemeklerde daha çok tercih edilen bir yağdır. Trüf yağı yemeklerin besleyiciliğini arttırması ve kişilerin tok tutma süresini attırmasından dolayı günümüzde oldukça tercih edilmektedir. Ayrıca aroması sayesinde yemekleri oldukça lezzetlendirmektedir.
Trüf Yağı Nasıl Tüketilir?
Trüf yağının salatalarla kullanılması salatanın besleyiciliğini arttırmaktadır ayrıca pizza gibi kilo aldırıcı yemeklerde kullanılması da tokluk hissi vermesinden dolayı kilo alımını engellemektedir.
Bunların yanı sıra protein bakımından zengin olan balık ve yumurta gibi yiyeceklerin üstüne dökülüp yenilebilir. Böylece hem protein hem de mineral bakımından zengin bir yemek yemiş olursunuz.
Trüf mantarı yağının kullanımında dikkat edilmesi gereken çok önemli bir nokta vardır. Bu, trüf mantarı yağını yemek pişmeden önce veya piştiği esnada yemeğe ilave etmemelisiniz. Bu trüf mantarı yağının besleyiciliğini yok edecektir. Yemek piştikten sonra üzerinde gezdirme mantığıyla ekleme yapmanız en doğru kullanım şeklidir.