Barbekü Sos Nasıl Yapılır?
Barbekü Sos Nedir?
Lezzetli, baharatlı ve eşsiz kıvamı ile barbekü sosu, pek çok et, sebze veya balık yemeği ile iyi giden tipik bir Amerikan sosudur. Pekmez kırmızı rengi ile tatlı ve aynı zamanda güçlü bir tada sahiptir.
Barbekü sosu büyük olasılıkla tütsüleme ve açık ateşte et, ızgara yapmak yönteminin geliştirilmesinden bir süre sonra ortaya çıkmıştır. Açık ateşte yemek pişirme hiç şüphesiz eski kökenlere kadar uzanan eski bir uygulama olsa da barbekü tekniği belirli bir pişirme yöntemini ifade eder. Çoğumuzun aşina olduğu tatlı ve yapışkan barbekü sosu Amerikan menşeilidir.
Barbekü soslarının çok sayıda varyasyonu göz önüne alındığında tek bir tat profili yoktur, ancak hepsi ekşi ve tatlı notlara güvenme eğilimindedirler.
Barbekü Sosunun Özelikleri
Barbekü sosu, 100 g sosun içinde 41 grama kadar olan önemli bir karbonhidrat kaynağıdır. Barbekü sosundaki karbonhidratlar çoğunlukla eklenen şekerden, geri kalanı ise domates sosundan gelir. Birçok marka, ilk bileşen olarak yüksek fruktozlu mısır şurubu veya diğer tatlandırıcıları listeler.
Yağ
Bitki bazlı bileşenleri genellikle bu makrobesini içermediğinden, genellikle barbekü sosunda yağ (doymuş, doymamış veya omega-3) bulamazsınız.
Protein
Barbekü sosu da protein açısından düşüktür: iki yemek kaşığında bir gram kadar protein içerir.
Vitaminler ve mineraller
Barbekü sosu, potasyum, C vitamini ve A vitamini dahil olmak üzere az miktarda çeşitli vitamin ve mineraller içerir.
Barbekü Sos Besin Değerleri
|
Porsiyon Miktarı
|
100 g
|
|
Kalori (kcal)
|
172
|
|
Toplam yağ
|
0,6 g
|
|
Doymuş Yağ
|
0 g
|
|
Trans yağ
|
0 g
|
|
Kolesterol
|
0 mg
|
|
Sodyum
|
1.027 mg
|
|
Potasyum
|
232 mg
|
|
Karbonhidrat
|
41 g
|
|
Diyet Lifi
|
0,9 g
|
|
Şeker
|
33 g
|
|
Protein
|
0,8 g
|
|
C Vitamini
|
0,6 mg
|
|
Demir
|
0,6 mg
|
|
B6 Vitamini
|
0,1 mg
|
|
Magnezyum
|
13 mg
|
|
Kalsiyum
|
33 mg
|
|
D Vitamini
|
0 IU
|
|
Kobalamin
|
0 µg
|
Barbekü Sos Nasıl Yapılır?
Barbekü sosu, ekşi tatların (genellikle elma sirkesi), tatlı, baharatlı (soslara ve bölgelere göre daha fazla veya daha az güçlü) ve bazen tütsülenmiş tatların bir karışımıdır. Barbekü sosunu iki şekilde kullanılabilirsiniz. Ya etin yanında ya da yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Pişirmeden hemen önce, pişirme sırasında ve sonrasında ızgarayı fırçalayarak marine edebilirsiniz. Peki, bu mükemmel sos nasıl yapılır? İşte detaylar;
Barbekü Sos Tarifi Nasıl Yapılır?
Malzemeler
- ½ fincan ketçap
- ¼ bardak elma sirkesi
- ¼ fincan esmer şeker
- 2 çay kaşığı pimentón
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılışı
- Tüm malzemeleri küçük bir tencerede birleştirin.
- Orta ateşte kaynama noktasına getirin.
- 5 dakika pişirin.
- Daha sonra kaba aktarın. İşte bu kadar. Afiyet olsun!
Barbekü Sos Nerelerde Kullanılır?
Genel olarak barbekü sosu pişirme sonunda etin üzerine sürülmek için veya mangalda pişirilen ızgara etler için dip sos olarak kullanılır.
Gıda muhafazası ve güvenliği
- Barbekü sosu açılmadan önce serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
- Açıldıktan sonra, kullanılmayan sosu birkaç saat buzdolabında saklayın.
- Ticari barbekü soslarının çoğu buzdolabında dört ila altı ay saklanabilir.
Etiketler: Koza
Mart 28, 2023
Listeye dön