Trüflü Rısotto Tarifi

Trüflü Rısotto Tarifi

Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ adet   Kuru soğan (orta boy) 40 gr
  • ½ kupa   Scotti Arborio Pirinci 100 gr
  • 3 kupa Tavuk Suyu 750 gr
  • 3 adet Kültür mantarı   30 gr
  • 1 tatlı kaşığı Pronto Fresco Siyah Trüflü Püre 15 gr
  • 1 tatlı kaşığı Tereyağı 15 gr
  • 2 yemek kaşığı Parmesan Peyniri 10 gr

 

Hazırlanışı:

Zeytinyağının 1 kaşığını tercihen çift tabanlı bir tava veya tencerede ısıtın. Çeyrek kestiğiniz mantarları kızarana kadar 1-2 dakika yüksek ateşte soteleyin, kenara alın. Tavanın altını kısın ve kalan zeytinyağını ekleyin. Küp doğradığınız soğanları ilave edip hafifçe yumuşayana ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Pirinci ilave edip kısa bir süre soteleyin. Bu aşamada sıcak tavuk suyunuzdan 2 kepçe ilave edin. (Beyaz şarap kullanmak isterseniz tavuk suyundan önce ekleyebilirsiniz). Pirinçler tavuk suyunu çektikçe ilave etmeye ve karıştırmaya devam edin. Karıştırmak pirinçlerdeki nişastayı açığa çıkaracağı için risotto yapımında önemlidir. Tavuk suyu bitene kadar ya da pirinçler istediğiniz kıvama ulaşana kadar tavuk suyu ilave etmeye devam edin. Genelde İtalyanlar risottoda pirincin biraz dişe gelmesini isterler. Siz isterseniz bir parça fazla pişirebilirsiniz. Bu süreç 15-20 dakika sürecektir. Pirinçler istediğiniz kıvama yaklaştığında trüf mantarlı püreyi ekleyin. Pirinçler piştiğinde ocaktan alıp tereyağı ve parmesanın yarısını ekleyip iyice karıştırın. Servis tabağına alıp üzerine kızarmış mantarları ve parmesanı serpip servis edin.

 

 

Etiketler: avrupa mutfağı, italyan mutfağı, risotto, yemek tarifleri
Şubat 13, 2021
Listeye dön
Çerez Kullanımı

İnternet sitemizden en verimli şekilde faydalanabilmeniz ve kullanıcı deneyiminizi geliştirebilmek için çerezler kullanıyoruz. Çerez kullanımını tercih etmiyorsanız tarayıcınızın ayarlarından çerezleri silebilir ya da engelleyebilirsiniz.